Makanan Khas Padang Sidempuan yang Terkenal Lezat & Wajib Kamu cicipi
PelangiQQ - Mungkin banyak yang masih asing dengan makanan khas Padang Sidempuan, terutama yang tinggal di Pulau Jawa.
Makanan Khas Padang Sidempuan yang Terkenal Lezat & Wajib Kamu cicipi |
Pasalnya, tidak banyak kuliner yang bisa ditemukan di kawasan yang merupakan perpanjangan dari Tapanuli Selatan ini. Namun, setidaknya makanan yang ditemukan tidak pernah mengecewakan dari segi rasa, enak dan tentunya nikmat.
Padang Sidempuan atau ada juga yang menyebutnya Padangsidempuan adalah salah satu kabupaten di Sumatera Utara. Kota ini cukup terkenal dan pernah menjadi pusat perdagangan lintas daerah. Lokasinya yang strategis menjadi salah satu alasannya. Namanya sendiri diambil dari bahasa Batak Angkola yang berarti hamparan luas di dataran tinggi.
Jika dilihat dari kontur tanahnya, kawasan ini dikelilingi perbukitan dan pegunungan. Kalau di Jawa Barat hampir mirip dengan Kabupaten Bandung yang berbentuk cekungan. Dari atas terlihat seperti danau tanpa air di dalamnya. Kondisi ini membuatnya memiliki udara sejuk dan segar alami, suasana yang cocok untuk berburu kuline
1. Anyang
Selanjutnya yang terakhir adalah Anyang, biasanya digunakan sebagai pelengkap hidangan utama. Makanan khas ini terbuat dari berbagai bahan, seperti bunga pepaya, pakis, dan pucuk rotan. Selain itu, ada juga bahan lain yang wajib digunakan, antara lain teri, pucuk singkong, kacang panjang, dan aneka sayuran lainnya.
Makanan Khas Padang Sidempuan yang Terkenal Lezat & Wajib Kamu cicipi |
Dari semua bahan di atas, yang paling wajib adalah adanya parutan kelapa. Sekilas saat disajikan, tampilannya mirip dengan urap-urap. Hanya saja perbedaannya terletak pada bahan yang digunakan. Makanan ini biasanya disajikan dengan lauk utama, seperti ikan, ayam, telur, dan sejenisnya.
2. Pakkat
Selain makanan yang disebutkan di atas, masih ada lagi yang tak kalah menarik untuk dibahas. Pakkat merupakan jajanan khas Padang Sidempuan, atau bisa dikatakan sebagai jajanan. Mungkin sedikit aneh jika Anda mengetahui bahan utama pembuatannya. Jajanan ini terbuat dari batang rotan muda, atau lebih tepatnya pucuk.
Makanan Khas Padang Sidempuan yang Terkenal Lezat & Wajib Kamu cicipi |
Bukan dengan cara digoreng atau direbus, pakkat dibuat dengan cara dibakar. Proses pembakarannya juga sangat lama, rata-rata membutuhkan waktu 4 jam. Lamanya waktu tersebut untuk menghilangkan rasa astringen pada rotan, sekaligus membuat teksturnya lembut. Makanan ini banyak dijumpai di bulan Ramadhan sebagai lalapan.
3. Ikan Mas Bakar Madu
Ikan Mas Bakar Madu merupakan kuliner khas Padang Sidempuan lainnya yang wajib Anda nikmati. Bisa dibayangkan bagaimana rasa ikan yang dimasak dengan cara dibakar. Tak hanya nikmat tentunya, namun nikmat selalu menyertainya. Apalagi aromanya yang harum saat proses pembakaran hingga saat disajikan tidak akan hilang.
Makanan Khas Padang Sidempuan yang Terkenal Lezat & Wajib Kamu cicipi |
Sesuai namanya, makanan khas ini menggunakan ikan mas sebagai bahan utamanya yang bisa ditemukan di Tapanuli. Sebenarnya rasa ikan mas sendiri tidak enak, malah kebanyakan hambar. Selain itu, banyak duri dari dagingnya dan juga berair. Namun karena proses pembakaran dengan madu, rasanya dijamin enak dan tidak pernah mengecewakan.
Baca Juga :
4. Holat
Makanan khas Padang Sidempuan selanjutnya adalah Holat yang cukup terkenal di daerah Tapanuli dan sekitarnya. Kuliner ini sekilas terlihat seperti ikan bakar dengan kuahnya, namun dari segi rasa sangat berbeda. Makanan yang juga dikenal dengan Kelat ini lebih gurih karena menggunakan bumbu dan rempah khas yang hanya terdapat di Tapanuli.
Makanan Khas Padang Sidempuan yang Terkenal Lezat & Wajib Kamu cicipi |
Di dalamnya terdapat kuncup rotan yang membuat rasanya semakin unik. Bagi yang belum pernah mencobanya, mungkin akan terasa sedikit pahit. Untuk bahan utamanya, kami menggunakan ikan Jurung. Ikan ini hanya terdapat di sungai Padang Bolak dan sekitarnya. Karena sebagian besar bahannya tidak ditemukan di daerah lain, pastikan Anda mencicipinya.
5. Sate Bacik
Cukup umum di berbagai daerah, Padang Sidempuan juga memiliki sajian bernama Sate Bacik. Tidak jauh berbeda dengan sate pada umumnya, proses memasaknya dilakukan dengan cara ditusuk terlebih dahulu. Kemudian pasti dibakar di atas bara api sampai matang. Sate khas Padang Sidempuan ini menggunakan daging ayam sebagai bahan utamanya.
Makanan Khas Padang Sidempuan yang Terkenal Lezat & Wajib Kamu cicipi |
Perbedaan yang paling terlihat adalah bumbu khasnya. Di sini, Anda akan menemukan bumbu khas Padang dengan warna kuning yang khas. Rasanya gurih, pedas, dan asin bercampur menjadi satu. Namun, sebagian besar pedagang menyediakan bumbu kacang seperti sate yang tersedia di tempat lain sebagai alternatif pilihan.
6. Ikan Asap Kari
Rekomendasi makanan yang pertama adalah Ikan Salai Gulai yang rasanya enak. Sekilas Anda melihatnya, makanan ini memang sangat menggoda selera. Tentunya bahan yang digunakan adalah ikan, banyak jenis ikan yang digunakan untuk kuliner ini. Salai sendiri merupakan ikan yang telah mengalami proses pengasapan.
Makanan Khas Padang Sidempuan yang Terkenal Lezat & Wajib Kamu cicipi |
Sesuai dengan namanya, Ikan Salai Gulai tidak hanya diasap untuk disajikan. Makanan ini kemudian diolah lagi dengan bumbu gulai khas Padang Sidempuan. Tapi tidak seperti gulai yang ada di Jawa, karena kuahnya tidak ada. Sebagai gantinya, Anda mendapatkan rempah-rempah yang kental dengan aroma yang harum.
Sebagian besar makanannya terbuat dari bahan tumbuhan dan jenis ikan air tawar. Bagi Anda yang berasal dari luar Sumatera, ada baiknya mencoba semua kuliner yang disebutkan di atas karena belum tentu Anda temukan di daerah lain.
Post a Comment