Makanan Khas Sumatera Utara Yang Terkenal Dengan Kelezatannya & Wajib Kamu Cicipi

PelangiQQ - Berburu kuliner di suatu daerah saat liburan memang menyenangkan.

Makanan Khas Sumatera Utara Yang Terkenal Dengan Kelezatannya & Wajib Kamu Cicipi

Makanan Khas Sumatera Utara Yang Terkenal Dengan Kelezatannya & Wajib Kamu Cicipi
Makanan Khas Sumatera Utara Yang Terkenal Dengan Kelezatannya & Wajib Kamu Cicipi

Selain mendapatkan hiburan dari wisata tersebut, Anda juga akan mendapatkan pengalaman dari berbagai jenis kuliner yang nikmat. Layaknya makanan khas Sumatera Utara, tidak ada yang boleh melewatkannya sama sekali. Alasannya tidak lain karena setiap makanan memiliki cita rasa yang unik dan khas, baik dari segi bentuk, bahan yang digunakan, maupun cara penyajiannya.

Termasuk salah satu provinsi terbesar di Indonesia, wajar jika Sumatera Utara memiliki banyak budaya yang mengalir di setiap penduduknya. Hal ini dikarenakan ragam kuliner yang juga bisa ditemukan. Seperti diketahui, masakan tradisional atau kuliner biasanya masih erat kaitannya dengan budaya yang ada di suatu daerah.

Provinsi yang memiliki seribu kota di Medan ini lebih didominasi suku Batak. Sisanya dari etnis Melayu, Dairi, Simalungun, dan juga Nias. Kuliner yang bisa ditemui juga tidak jauh dari semua suku yang ada disana. Biar nggak makin penasaran, berikut makanan khas Sumatera Utara dengan berbagai keunikan dan rasanya!

1. Trites

Kalau yang satu ini juga bisa dikatakan sebagai obat, sekaligus masakan tradisional Batak. Trites mengambil ramuan dari rumput yang masih ada di perut sapi, tepatnya di usus besar.

Makanan Khas Sumatera Utara Yang Terkenal Dengan Kelezatannya & Wajib Kamu Cicipi
Makanan Khas Sumatera Utara Yang Terkenal Dengan Kelezatannya & Wajib Kamu Cicipi

Tak perlu khawatir, karena proses pembersihannya dilakukan sedemikian rupa sehingga aman untuk dikonsumsi. Bahan-bahan tersebut kemudian diberi bumbu dan rempah-rempah untuk menambah cita rasa, tak lupa kuahnya yang lezat.

2. Kacang Sihobuk

Tidak lengkap rasanya jika berkunjung ke suatu tempat tapi tidak membawa oleh-oleh bukan? Seperti namanya, Kacang Sihobuk merupakan kacang yang berasal dari Desa Sihobuk, Tapanuli Utara. 

Makanan Khas Sumatera Utara Yang Terkenal Dengan Kelezatannya & Wajib Kamu Cicipi
Makanan Khas Sumatera Utara Yang Terkenal Dengan Kelezatannya & Wajib Kamu Cicipi

Rasanya gurih dengan tekstur yang renyah dan kering. Hal ini disebabkan proses perendaman yang cukup lama sebelum akhirnya digoreng.

3. Sasagun

Suku Batak merupakan penyumbang makanan tradisional provinsi terbesar. Sasagun merupakan salah satu jenis jajanan yang terkenal. 

Makanan Khas Sumatera Utara Yang Terkenal Dengan Kelezatannya & Wajib Kamu Cicipi
Makanan Khas Sumatera Utara Yang Terkenal Dengan Kelezatannya & Wajib Kamu Cicipi

Bahan utamanya adalah tepung beras, lalu digoreng dengan cara ditumis dan dicampur dengan kelapa dan gula merah. Rasanya bisa ditebak, Sasagun rasanya manis dan sedikit gurih.

4. Gomak Mie 

Ada alasan unik kenapa dinamakan Mie Gomak, yaitu karena dibuat dengan cara dipegang terlebih dahulu. Ada dua varian mie jenis ini yang mudah ditemukan di Medan, yaitu basah dan kering.

Makanan Khas Sumatera Utara Yang Terkenal Dengan Kelezatannya & Wajib Kamu Cicipi
Makanan Khas Sumatera Utara Yang Terkenal Dengan Kelezatannya & Wajib Kamu Cicipi

Seperti halnya mie basah, artinya disajikan dengan saus dan topping sebagai pelengkap. Sedangkan mie gomak kering dibuat dengan cara digoreng, toppingnya juga sama seperti mie kuah.

5. Napinadar Manuk 

Kuliner enak lainnya yang wajib Anda cicipi adalah Manuk Napinadar. Namun cukup langka karena biasanya disajikan pada saat ada acara besar seperti pernikahan atau acara adat.

Makanan Khas Sumatera Utara Yang Terkenal Dengan Kelezatannya & Wajib Kamu Cicipi
Makanan Khas Sumatera Utara Yang Terkenal Dengan Kelezatannya & Wajib Kamu Cicipi

Bahan utamanya adalah ayam bakar, saat ini juga banyak ditemukan dengan cara digoreng. Bumbu olahan yang digunakan membuatnya istimewa yaitu kemiri, kencur, bawang merah dan bawang putih, serta Andamalin yang menjadi salah satu pembedanya.

6. Natinombur

Makanan khas Sumatera Utara yang dibuat dengan bahan utama ikan cukup banyak, karena wilayah pantai di sana cukup luas. Natinombur cukup menggugah selera jika dilihat dari proses memasak ikannya. 

Makanan Khas Sumatera Utara Yang Terkenal Dengan Kelezatannya & Wajib Kamu Cicipi
Makanan Khas Sumatera Utara Yang Terkenal Dengan Kelezatannya & Wajib Kamu Cicipi

Setelah dibersihkan, ikan dibakar kemudian disiram dengan bumbu berupa Andamalin, jahe, bawang merah dan bumbu pilihan lainnya.

Baca Juga : 
7. Soto Udang

Anda tidak dapat menemukannya di daerah lain karena kebanyakan sup menggunakan daging ayam, sapi, atau kambing. Sop udang medan cukup unik karena menggunakan bahan dari salah satu hewan laut tersebut.

Makanan Khas Sumatera Utara Yang Terkenal Dengan Kelezatannya & Wajib Kamu Cicipi
Makanan Khas Sumatera Utara Yang Terkenal Dengan Kelezatannya & Wajib Kamu Cicipi

Padahal kuah yang digunakan tidak jauh berbeda dengan jenis sop lainnya yaitu serai, daun salam, merica dan bumbu lainnya.

8. Kue Putu Bambu

Ada yang mengatakan berasal dari China pada masa Dinasti Ming, ada yang mengatakan berasal dari Jawa Timur pada tahun 1630. Apapun sejarahnya, yang jelas kue putu bambu mudah ditemukan di Medan Sumatera Utara. Jajanan ini terbuat dari tepung beras yang diisi gula merah di tengahnya.

Makanan Khas Sumatera Utara Yang Terkenal Dengan Kelezatannya & Wajib Kamu Cicipi
Makanan Khas Sumatera Utara Yang Terkenal Dengan Kelezatannya & Wajib Kamu Cicipi

Disebut kue putu bambu karena proses memasaknya menggunakan potongan bambu. Setelah matang, kue diambil dengan cara ditusuk dari satu sisi. Rasanya manis dan gurih karena ada taburan parutan kelapa sebagai pelengkap.

9. Kolak Durian Medan

Apa bedanya dengan kolak durian di daerah lain? Cukup banyak, termasuk bahan yang digunakan. Kolak durian Medan tidak hanya berisi durian, tapi juga pisang, jagung manis, dan juga ketan putih. Kuah kolaknya juga cukup berbeda karena ada tambahan gula aren di dalamnya. 

Makanan Khas Sumatera Utara Yang Terkenal Dengan Kelezatannya & Wajib Kamu Cicipi
Makanan Khas Sumatera Utara Yang Terkenal Dengan Kelezatannya & Wajib Kamu Cicipi

Anda dapat dengan mudah menemukan makanan lezat dengan rasa manis yang legit ini di sepanjang jalan Medan.

10. Kue Ombus Ombus

Pernah dengar lagu Victor Hutabarat berjudul Marombus-Ombus? Lagu tersebut menceritakan tentang kue ini, sehingga bisa dikatakan kue Ombus-Ombus ini sangat terkenal di daerah asalnya, tepatnya di Siborongborong, Tapanuli Utara.

Makanan Khas Sumatera Utara Yang Terkenal Dengan Kelezatannya & Wajib Kamu Cicipi
Makanan Khas Sumatera Utara Yang Terkenal Dengan Kelezatannya & Wajib Kamu Cicipi

Bahannya adalah tepung beras yang dibentuk seperti oncom dan bagian tengahnya diisi gula aren. Selanjutnya kue dibungkus dengan daun pisang dan dikukus. Bagaimana rasanya? Gurih, manis dan legit tentunya jika dilihat dari bahan utama yang digunakan.

11. Dengke Mas Na Niura

Apakah Anda tahu apa arti Na Niura? Itu tidak dimasak. Ya, makanan yang sebelumnya hanya dihidangkan untuk sang Raja tidak melalui proses pemasakan alias masih mentah. Beberapa orang juga menyebutnya Sushi dari Sumatera. Namun jangan salah, meski tidak dimasak, rasanya cukup menggugah selera.

Makanan Khas Sumatera Utara Yang Terkenal Dengan Kelezatannya & Wajib Kamu Cicipi
Makanan Khas Sumatera Utara Yang Terkenal Dengan Kelezatannya & Wajib Kamu Cicipi

Rempah-rempah yang digunakan membuat makanan khas ini cukup populer di kalangan wisatawan. Ikan yang digunakan kebanyakan adalah ikan mas, kemudian dilumuri dengan bumbu kuning dan sedikit asam.

12. Tuktuk Sambal

Sambal Tuktuk merupakan olahan tradisional dari suku Batak, tepatnya di Medan. Sama seperti sambal pada umumnya, rasanya memang pedas tapi nikmatnya tak terlupakan. 

Makanan Khas Sumatera Utara Yang Terkenal Dengan Kelezatannya & Wajib Kamu Cicipi
Makanan Khas Sumatera Utara Yang Terkenal Dengan Kelezatannya & Wajib Kamu Cicipi

Begitu juga dengan bahan yang digunakan tidak jauh berbeda, hanya saja ada tambahan andaliman yang tidak mudah ditemukan di daerah lain. Sambal ini sering disajikan dengan ikan aso-aso atau ikan teri polos dengan nasi hangat.

Baca Juga : 
13. Daun Ubi Jalar Tumbuk

Tidak bisa dipungkiri jika salah dalam mengolahnya, daun singkong akan terasa pahit dan tidak layak untuk dimakan. Berbeda dengan kuliner yang juga merupakan sajian tradisional suku Batak. 

Makanan Khas Sumatera Utara Yang Terkenal Dengan Kelezatannya & Wajib Kamu Cicipi
Makanan Khas Sumatera Utara Yang Terkenal Dengan Kelezatannya & Wajib Kamu Cicipi

Rasanya enak karena sudah diolah untuk menghilangkan rasa pahitnya. Apalagi kenikmatannya semakin terasa karena tumbukan daun ubi dimasak dengan bumbu kari.

14. Sayur Tauco Gurih

Dilihat dari namanya, sudah bisa dipastikan kuliner khas Sumatera Utara ini rasanya enak. Aneka sayuran bisa jadi bahan utamanya, tergantung selera. Penggunaan tauco yang membuat masakan ini spesial dengan tambahan udang dan daging. 

Makanan Khas Sumatera Utara Yang Terkenal Dengan Kelezatannya & Wajib Kamu Cicipi
Makanan Khas Sumatera Utara Yang Terkenal Dengan Kelezatannya & Wajib Kamu Cicipi

Tidak perlu banyak bumbu, hanya cabai, bawang, dan tambahan santan yang membuatnya sangat enak dan menggugah selera.

15. Bihun Bebek

Kuliner khas sumatera utara selanjutnya adalah bihun bebek dengan rasa yang enak dan pastinya gurih. Bihun yang digunakan adalah campuran tepung beras dan kanji dengan tambahan sedikit bumbu dan garam agar rasanya tidak hambar.

Makanan Khas Sumatera Utara Yang Terkenal Dengan Kelezatannya & Wajib Kamu Cicipi
Makanan Khas Sumatera Utara Yang Terkenal Dengan Kelezatannya & Wajib Kamu Cicipi

Sedangkan bebek dimasak terlebih dahulu dengan cara direbus hingga matang. Kaldu dari proses perebusan nantinya akan digunakan sebagai penyedap kuah yang akan dituangkan ke dalam bihun. Setelah itu diberi topping irisan daging bebek dan irisan bawang merah.

16. Dali ni Horbo

Masih tentang makanan khas Batak, kali ini tepat di Tapanuli dengan Dali ni Horbo-nya. Dali artinya susu, sedangkan Horbo artinya kerbau. Jadi bisa ditebak kalau makanan jenis ini terbuat dari susu kerbau.

Makanan Khas Sumatera Utara Yang Terkenal Dengan Kelezatannya & Wajib Kamu Cicipi
Makanan Khas Sumatera Utara Yang Terkenal Dengan Kelezatannya & Wajib Kamu Cicipi

Bukan sembarang susu kerbau, melainkan yang baru disusui selama 1 bulan, dan pemerahan juga dilakukan pada pagi hari. Susu tersebut kemudian diolah dan dibentuk seperti keju. Itu sebabnya ada yang menyebut Dali ni Horbo sebagai keju Batak.

Hal ini tak lain karena kawasan tersebut masih banyak dihuni masyarakat adat, bukan pendatang. Semoga penjelasan singkat di atas bisa menambah wawasan tentang ragam kuliner yang ada di Indonesia, dan menjadikannya sebagai daftar hunting kuliner saat berkunjung ke provinsi tersebut.

Tidak ada komentar

Diberdayakan oleh Blogger.