Resep dan cara membuat es krim mochi yang enak

PelangiQQ - Berbicara mengenai makanan penutup memang tidak ada habisnya.

Resep dan cara membuat es krim mochi yang enak

Resep dan cara membuat es krim mochi yang enak
Resep dan cara membuat es krim mochi yang enak

Mulai dari buah, puding, kue, hingga es krim bisa dijadikan menu hidangan penutup yang menggoyang lidah. Ada juga jajanan enak dari luar negeri yang sangat populer di Indonesia, salah satunya adalah mochi. 

Mochi sendiri merupakan makanan tradisional Jepang yang kini sudah sangat terkenal di Indonesia. Bentuknya yang bulat serta rasanya yang manis dan kenyal disukai banyak orang. 

Mochi asli umumnya diisi dengan adonan kacang manis. Namun saat ini variasi isian mochi sudah banyak. Mulai dari mochi teh hijau, mochi gula merah, mochi mangga, mochi stroberi hingga mochi es krim. Melelehnya es krim mochi bisa dengan mudah Anda cicipi di kafe-kafe yang menyediakan menu kekinian. 

Sayangnya es krim mochi dijual dengan harga yang cukup mahal. Nah, agar lebih hemat, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah. Dengan begitu, Anda bisa menyesuaikan rasa dan warnanya sesuai selera. Dijamin keluarga Anda di rumah pun bisa mencicipi nikmatnya es krim mochi buatan Anda. 

Ingin tahu resep dan cara membuat es krim mochi sendiri? Tenang saja, bahan-bahannya mudah ditemukan. PELANGIQQ Dirangkum dari berbagai sumber, Minggu (21/7), berikut resep dan cara membuat es krim mochi yang enak dan meleleh.

1. Mochi es krim talas.

Bahan: 
  • 150 gr tepung ketan 
  • 65 gr gula pasir 
  • 100 gr air 
  • Pewarna makanan ungu 
  • 200 gr tepung maizena (sangrai) 
Bahan es krim talas: 
  • 150 gr ubi ungu 
  • 200 ml santan 
  • 100 ml susu cair 
  • 50 gram gula pasir
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm SP 
Resep dan cara membuat es krim mochi yang enak
Resep dan cara membuat es krim mochi yang enak

Cara membuat :
  • Buat adonan es krim, haluskan semua bahan kecuali SP. Masukkan ke dalam kulkas dan bekukan selama 10 jam. 
  • Keluarkan es krim beku dari kulkas. Hancurkan es krim dengan sendok, lalu mixer hingga lembut. 
  • Tambahkan sesendok SP dan mixer dengan kecepatan tinggi hingga mengembang. 
  • Lalu masukkan kembali ke dalam kulkas selama 2-3 jam. teksturnya menjadi sedikit cair dan mengkilat. 
  • Pindahkan campuran tepung ke piring tahan panas, lalu kukus selama 20 menit. 
  • Keluarkan adonan dari kukusan, lalu aduk dengan sendok hingga menggumpal. selagi masih panas. Tambahkan sedikit pewarna makanan sambil diuleni. 
  • Gilas adonan dan potong sesuai selera. Isi adonan dengan es krim lalu bungkus rapat hingga es krim tidak meleleh. - Masukkan mochi ke dalam kulkas selama 2 jam. Mochi siap dinikmati.
2. Es krim kopi mochi.

Bahan: 
  • 100 ml air kopi, dari 1 sachet kopi, disaring 
  • 125 gram tepung ketan putih 
  • 20 gram gula pasir 
  • 30 gram tepung ketan untuk dipanggang 
Bahan es krim: 
  • 50 gram krim kocok bubuk 
  • 100 gram ml susu cair 
  • 1 sachet kopi dicairkan dengan sedikit air, saring 
  • 1 sachet krimer kental manis putih 
Resep dan cara membuat es krim mochi yang enak
Resep dan cara membuat es krim mochi yang enak

Cara membuat : 
  • Siapkan bahan es krim, kocok krim kocok bubuk, susu cair dingin dan kopi menggunakan mixer hingga empuk. 
  • Tambahkan krimer kental manis, kocok hingga rata. 
  • Kemudian masukkan ke dalam wadah tertutup rapat dan simpan di freezer. 
  • Buat kulit mochi, campurkan air kopi, tepung ketan putih dan gula pasir, aduk rata. 
  • Untuk adonannya saya tambahkan pewarna makanan berwarna coklat agar warnanya lebih pekat dibandingkan es krim. 
  • Kemudian siapkan wadah tahan panas yang sudah diolesi minyak secara merata, lalu masukkan adonan tersebut. Kukus selama 20 menit. 
  • Sambil menunggu adonan kulit, sangrai tepung ketan selama 5 menit dengan api kecil agar tidak cepat gosong. 
  • Setelah adonan kulit mochi matang, angkat dan aduk rata selagi masih panas. Lalu taburi bagian dasarnya dengan tepung ketan sangrai. 
  • Letakkan adonan kulit di atasnya, lalu taburi lagi dengan tepung ketan. 
  • Giling hingga tipis dengan bantuan rolling pin botol/kayu. Potong sesuai cetakan. 
  • Siapkan wadah berbentuk bulat untuk membentuk dan mengukur isian. 
  • Masukkan k ulitnya ke dalam wadah, tekan-tekan, lalu masukkan es krim kopi. 
  • Ratakan es krim dan tutup kulitnya agar tidak bocor. 
  • Simpan di freezer dan sajikan dingin.
3. Mochi es krim stroberi.

Bahan: 
  • 110 gr tepung ketan 
  • 75 gr gula pasir 
  • 185 ml air 
  • 1/2 sdt penyedap rasa strawberry 
Bahan es krim : 
  • 50 gr krim kocok bubuk 
  • 150 ml air dingin 
  • 2 sdm gula pasir 
  • 120 gr strawberry beku ( dihaluskan ) 
  • Tepung maizena 
Resep dan cara membuat es krim mochi yang enak
Resep dan cara membuat es krim mochi yang enak

Cara membuat : 
  • Buat es krim, kocok krim kocok bubuk dan air dingin hingga kaku. 
  • Tambahkan strawberry beku yang sudah dihaluskan. 
  • Kemudian bungkus es krim menjadi bola-bola kecil dengan plastik wrap dan simpan di freezer selama 3 jam atau hingga beku. 
  • Campur semua bahan mochi kecuali penyedap rasa dalam wadah tahan panas. 
  • Aduk hingga tidak ada tepung yang menggumpal. 
  • Setelah itu tambahkan penyedap rasa strawberry dan aduk hingga tercampur rata. Lalu kukus selama 30 menit. 
  • Siapkan alas yang rata lalu taburi dengan tepung maizena. 
  • Tuang mochi di atasnya dan taburi tepung maizena. 
  • Lalu gulung mochi hingga mencapai ketebalan yang diinginkan. dan bungkus dengan plastik wrap. 
  • Simpan dalam freezer selama 1 jam dan es krim mochi strawberry siap disajikan.
Baca Juga : 
4. Es krim milo dalam mochi.

Bahan:
  • 50 gr gula pasir
  • 70 gr tepung ketan
  • 1/4 sdt vanila- 50 cc air
  • Tepung maizena
  • Pewarna makanan 
Es krim milo :
  • 250 cc susu coklat cair
  • 4 sdm gula pasir dilarutkan dalam 50 cc air hangat
  • 1 sendok makan coklat bubuk 
  • 1 sendok makan SP 


Resep dan cara membuat es krim mochi yang enak
Resep dan cara membuat es krim mochi yang enak

Cara membuat : 
  • Buat adonan es krim, mixer semua bahan es krim dengan kecepatan tinggi, hingga mengembang, kurang lebih 20 menit. 
  • Kemudian simpan dalam wadah kering dan bekukan di freezer. 
  • Campur semua bahan moci hingga rata. Lalu panaskan dengan api kecil sambil diaduk hingga menggumpal. 
  • Lalu dinginkan, ambil 1 sendok makan dan letakkan di atas talenan yang sudah ditaburi tepung maizena. 
  • Gilas sedikit adonan sambil ditaburi tepung maizena agar tidak lengket. adonannya seperti isian roti. Setelah itu bungkus dengan plastik wrap. Bekukan di dalam freezer. 
  • Es krim mochi siap disajikan.
5. Mochi es krim buah naga.

Bahan-bahan: 
  • 190 gr tepung ketan 
  • 10 gr tepung terigu 
  • 10 gr tepung beras 
  • 80 gr gula halus 
  • 65 ml santan 
  • 200 ml air 
  • 1 sdm mentega 
  • 2 sdm susu kental manis 
  • Sejumput garam 
  • 3/4 cup maizena sangrai 
Bahan es krim :
  • 100 gr buah naga diblender hingga halus
  • 100 gr whipcream bubuk- 3 bungkus susu kental manis dingin (masukkan ke dalam freezer 15 menit)
  • 1/2 sdt team ovalet, dinginkan
  • 1,5 sdt pasta strawberry 
Resep dan cara membuat es krim mochi yang enak

                                       Resep dan cara membuat es krim mochi yang enak

Cara membuat : 

  • Buat Ice cream terlebih dahulu, mixer susu kental manis dingin dan ovalet hingga kental seperti butter cream. 
  • Tambahkan jus buah naga, krim kocok, dan pasta stroberi hingga mengembang. 
  • Turunkan kecepatan mixer dan lanjutkan hingga adonan mengental elastis seperti permen karet. Tuang ke dalam wadah. 
  • Masukkan ke dalam freezer hingga beku sekitar 7-8 jam. 
  • Ambil dengan scoop kecil dan masukkan ke dalam wadah kertas. Bekukan lagi. 
  • Campur semua bahan mochi, masukkan ke wadah tahan panas/kaca, aduk hingga tercampur rata, kukus 10 menit. 
  • Keluarkan dari kukusan, aduk rata dengan spatula kayu, kukus kembali hingga adonan bening kurang lebih 10 menit. , lumuri juga adonan dengan sedikit tepung maizena. 
  • Gilas hingga tipis dengan ketebalan kurang lebih 5 mm. Dinginkan di lemari es selama kurang lebih 15 menit. 
  • Cetak berbentuk lingkaran, letakkan pada piring yang dialasi plastik wrap. 
  • Isi dengan es krim, tutup dengan plastik wrap. Masukkan cetakannya. Bekukan kembali. Sajikan dingin.
6. Es krim tiramisu mochi.

Bahan: 
  • 200 gr tepung ketan 
  • 15 gr gula pasir 
  • garam secukupnya 
  • 200 ml air panas 
  • 1/2 sdm kopi instan 
  • Es krim rasa cappuccino atau coklat 
  • Coklat bubuk secukupnya 
Resep dan cara membuat es krim mochi yang enak
Resep dan cara membuat es krim mochi yang enak

Cara membuat: 

  • Es berbentuk bulat krim dengan bantuan plastik agar mudah dibentuk menjadi mochi. Simpan di freezer agar tetap beku. 
  • Campur tepung ketan yang sudah diayak, gula pasir dan garam. Aduk dengan spatula. 
  • Masukkan kopi instan ke dalam 200 ml air panas. Aduk dan masukkan ke dalam campuran tepung ketan, gula pasir dan garam. 
  • Aduk terus dengan spatula, jika masih ada yang menggumpal gunakan pengocok untuk mengaduk hingga tidak ada yang menggumpal. 
  • Panaskan panci pengukus. Masukkan adonan mochi dan wadahnya ke dalam kukusan selama 15 menit. 
  • Gunakan serbet atau kain untuk menutup panci agar tidak ada air yang masuk ke dalam adonan mochi. 
  • Selama 7 menit pertama mengukus, aduk adonan mochi dengan spatula plastik lalu kukus kembali hingga 15 menit habis. 
  • Setelah adonan matang, pindahkan adonan ke talenan yang sudah ditaburi tepung ketan. Lalu taburkan kembali tepung ketan di atas adonan agar tidak lengket saat dipipihkan. 
  • Gilas adonan dengan tangan dan rolling pin. Jangan terlalu kurus. Dinginkan terlebih dahulu, bisa di lemari es atau di suhu ruangan. 
  • Setelah dingin, bagi menjadi 6-8 porsi mochi. Gunakan sarung tangan untuk membentuk mochi atau taburi dengan tepung ketan. 
  • Masukkan es krim ke dalam mochi. Bentuk menjadi bulat dan masukkan ke dalam loyang kecil. 
  • Setelah selesai, masukkan mochi ke dalam freezer hingga mochi membeku. Tunggu kurang lebih 3 jam. 
  • Taburi mochi beku dengan coklat bubuk atau coklat bubuk. Melayani

Tidak ada komentar

Diberdayakan oleh Blogger.