Resep Es Krim ala Tempo Gelato, enak dan praktis untuk dibuat saat kangen kuliner Jogja

PelangiQQ - Tempo Gelato merupakan salah satu tempat favorit untuk membeli es krim gelato di Jogja. 

Resep Es Krim ala Tempo Gelato, enak dan praktis untuk dibuat saat kangen kuliner Jogja

Resep Es Krim ala Tempo Gelato, enak dan praktis untuk dibuat saat kangen kuliner Jogja

Tak hanya akamsi (pelangiqqceria), Tempo Gelato juga banyak menjadi incaran wisatawan lokal maupun mancanegara saat berkunjung ke Kota Pelajar ini. Sudah menjadi rahasia umum jika antrean pembeli di tempat ini super panjang saat musim liburan. 

Namun bagi Anda yang rindu Tempo Gelato namun tidak sempat berkunjung ke Jogja, jangan khawatir karena Anda bisa membuatnya sendiri di rumah. Anda bisa membuat es krim ala Tempo Gelato dengan menggunakan bahan dan alat yang tersedia di rumah, lalu ikuti resepnya di bawah ini.

Sedangkan untuk rasa es krim gelatonya sesuaikan saja dengan selera, baik itu coklat, matcha, atau buah. Jika Anda berhasil meniru resepnya dan rasanya lezat, dijamin masakan ini otomatis menjadi favorit anggota keluarga di rumah. Bahkan, kamu juga bisa menjualnya untuk mendapatkan uang tambahan lho.

Penasaran bagaimana cara membuat es krim gelato? Berikut  resep es krim ala Tempo Gelato yang enak dan praktis untuk dibuat saat rindu kuliner khas Jogja, seperti dihimpun  Login PelangiQQ dari berbagai sumber, Senin (10/6).

1. Gelato coklat pekat.

Bahan:

• 2 1/4 cangkir susu
• 1/3 cangkir krim kocok
• 3/4 cangkir gula pasir
• 1 cangkir coklat bubuk
• 56 gr dark chocolate
• 4 kuning telur
• 2 sdt ekstrak vanila
• 1/4 sdt garam
• 50 gr coklat hitam untuk taburan

Resep Es Krim ala Tempo Gelato, enak dan praktis untuk dibuat saat kangen kuliner Jogja

Cara membuat : 

• Siapkan loyang, masukkan susu, krim kocok, 1/2 bagian gula pasir, coklat bubuk dan coklat hitam. Aduk hingga benar-benar rata, apalagi coklat bubuk harus benar-benar larut. Setelah semuanya tercampur rata, lalu nyalakan kompor, masak hingga adonan menjadi kalis dan licin, angkat, sisihkan terlebih dahulu.
• Kocok kuning telur dan sisa gula pasir hingga kental selama 5 menit menggunakan mixer kecepatan tinggi. Masukkan adonan coklat ke dalam adonan telur sedikit demi sedikit sambil dikocok dengan mixer kecepatan rendah hingga semuanya tercampur rata.
• Panaskan kembali adonan di atas kompor sambil terus diaduk hingga mencapai suhu 82,22 derajat Celcius.
• Tuang adonan ke dalam loyang sambil disaring. Tambahkan ekstrak vanila dan garam. Aduk rata hingga uapnya hilang. Masukkan ke dalam freezer. Setiap 45 menit, keluarkan gelato dan aduk dengan sendok. Dengan pengadukan terakhir, tambahkan taburan dark chocolate. Bekukan kembali selama 4-6 jam.

2. Gelato jeruk.

Bahan:

• 4 gelas susu
• 10 butir telur
• 550 gr gula pasir
• 1 sejumput garam
• 2 buah jeruk organik 

Resep Es Krim ala Tempo Gelato, enak dan praktis untuk dibuat saat kangen kuliner Jogja

Cara membuat : 

• Pecahkan telur ke dalam wadah, lalu tambahkan gula dan garam, kocok hingga rata. Sambil diaduk, tambahkan sedikit susu.
• Rebus sisa susu, lalu masukkan adonan telur. Masak hingga mengental.
• Pindahkan ke wadah, lalu sisihkan hingga dingin.
• Cuci 1 buah jeruk, kupas dan potong jeruk beserta kulitnya menjadi potongan kecil.
• Haluskan jeruk, lalu sisihkan. Masak potongan kulit jeruk dengan tambahan gula pasir dan air secukupnya hingga empuk.
• Campurkan jus dan kulit jeruk matang dengan campuran gelato. Lalu aduk hingga rata atau proses dengan mesin khusus gelato.
• Jika menggunakan mixer, adonan gelato yang lembut bisa dibekukan di dalam freezer sebelum disajikan. Sajikan dengan irisan jeruk.

Baca Juga :

• Daftar PelangiCuan
• Tanpa presto, ini cara mudah merebus kaki kambing agar hasilnya empuk dan tidak berbau babi

3. Gelato alpukat.

Bahan:

• 4 butir kuning telur
• 500 ml susu almond suhu ruang 
• 2 buah alpukat kecil, dihaluskan 
• 8 sdm gula palem, dihaluskan 
• 1/2 cup dark chocolate 
• 2 sdm tepung maizena 
• 1 sejumput garam atau garam laut 
• 1 sdm ekstrak vanila 

Resep Es Krim ala Tempo Gelato, enak dan praktis untuk dibuat saat kangen kuliner Jogja

Cara membuat : 

• Campur telur dan gula palem hingga tercampur rata selama 10 menit. Sisihkan.
• Campur susu, tepung maizena, garam, dark chocolate dan alpukat, aduk hingga larut dan tidak menggumpal. Lalu panaskan secukupnya hingga hangat, jangan sampai mendidih.
• Tuang adonan susu ke dalam adonan telur dan gula sedikit demi sedikit sambil diaduk. Aduk terus hingga tercampur sempurna. Lalu masak lagi, tambahkan ekstrak vanila dan masak tapi jangan sampai mendidih. Adonan akan terasa agak berat dan kental.
• Diamkan hingga benar-benar dingin, lalu masukkan ke dalam freezer selama 3 jam.
• Keluarkan gelato yang masih setengah beku, lalu mix kembali selama kurang lebih 10 menit.
• Setelah itu tuang kembali ke dalam wadah. Tuang separuh adonan terlebih dahulu, lalu masukkan isian sesuai selera. Lalu tuang sisa adonan, lalu tambahkan topping sesuai selera.
• Biarkan di dalam freezer selama 8-12 jam.

4. Gelato durian.

Bahan-bahan: 

• 150 ml krim kocok polos
• 300 ml susu cair full krim polos 
• 250 gr durian
• 80 gr yoghurt yunani polos
• 20 gr madu hutan 
• Kenari sangrai 

Resep Es Krim ala Tempo Gelato, enak dan praktis untuk dibuat saat kangen kuliner Jogja

Cara membuat :

• Campur semua bahan, blender dengan kecepatan tinggi selama 10 menit.
• Tuang ke dalam wadah bertutup.
• Membekukan.

5. Gelato coklat matcha.

Bahan:

• 1 butir telur utuh
• 3 kuning telur
• 500 ml susu cair rasa matcha
• 1 bungkus bubuk matcha
• 75 gr gula pasir
• 1/2 sdt penyedap vanilla butter
• 1/2 sdt penyedap pandan
• 1,5 sdm tepung maizena 
• 30 gr dark chocolate 
• 2 biskuit coklat 

Resep Es Krim ala Tempo Gelato, enak dan praktis untuk dibuat saat kangen kuliner Jogja

Cara membuat : 

• Masukkan telur, gula pasir dan penyedap rasa vanilla butter ke dalam wadah. Kemudian mixer dengan kecepatan penuh hingga pucat.
• Tambahkan bubuk matcha, pasta pandan, susu cair dan tepung maizena, aduk rata. Lalu masak hingga suam-suam kuku.
• Masukkan 2 sendok sayur adonan susu cair ke dalam adonan telur yang sudah diblender, lalu aduk rata. Setelah itu masukkan semua sisa adonan susu, aduk kembali. Tuang ke dalam loyang.
• Setelah dituang ke dalam wajan, masak dengan api sedang kecil sambil diaduk hingga mengental. Jika sudah matang, matikan api dan tunggu hingga dingin. Masukkan ke dalam cetakan dan pindahkan ke freezer selama 3-4 jam.
• Setelah itu keluarkan dari kulkas. Tuang adonan ke dalam wadah, lalu mixer hingga tercampur rata, tujuannya agar gelato menjadi lembut.
• Potong coklat hitam dan hancurkan biskuitnya. Masukkan satu lapis adonan ke dalam cetakan, lalu tambahkan dark chocolate dan biskuit. Ulangi hingga adonan habis.
• Setelah selesai meletakkan cetakan, tutup dengan alumunium foil, lalu masukkan ke dalam freezer selama 1 malam atau 12 jam. Matcha choco gelato siap disajikan selagi dingin.