Resep ayam asam jawa, sederhana, enak dan bikin ketagihan

PelangiQQ - Asem-asem merupakan salah satu lauk pauk khas nusantara. 

Resep ayam asam jawa, sederhana, enak dan bikin ketagihan

Resep ayam asam jawa, sederhana, enak dan bikin ketagihan
Resep ayam asam jawa, sederhana, enak dan bikin ketagihan

Menu ini juga sangat menyehatkan karena mengandung beragam nutrisi. Ada protein dari daging sapi dan ayam, berbagai serat dan vitamin dari sayuran. 

Selain itu rasanya juga enak, perpaduan asam segar, manis dan gurih. Rasa asamnya bisa dari asam jawa atau belimbing wuluh. Menu makanan ini biasanya diolah dengan kuah yang segar. Tak heran jika menu asem-asem cocok disantap di siang hari dan bagi yang tidak menyukai makanan yang terlalu kering.
Asem-asem bisa dibuat dengan menggunakan daging sapi atau ayam. Selain itu, ada juga yang hanya menggunakan sayur-sayuran atau jamur saja lho. Agar rasanya semakin nikmat, jangan lupa menambahkan bumbu dan rempah tradisional.

1. Cakar Asem-asem.

Bahan : 
  • 15 buah ceker 
  • 3 buah asam jawa 
  • Air 
Bumbu halus :
  • 6 buah bawang merah 
  • 3 buah bawang putih 
  • 4 buah kemiri 
  • 1 ruas lengkuas 
  • 2 ruas kunyit 
Resep ayam asam jawa, sederhana, enak dan bikin ketagihan
Resep ayam asam jawa, sederhana, enak dan bikin ketagihan

Bumbu cemplung : 
  • 1 batang serai 
  • 2 lembar daun salam 
  • Garam 
  • Kaldu bubuk (opsional) 
Cara membuat : 
  • Tumis bumbu halus, serai dan daun salam hingga harum.
  • Tambahkan cakar dan air.
  • Tambahkan garam, kaldu bubuk dan asam jawa.
  • Masak hingga air sedikit berkurang.
2. Sayap Ayam Asem-asem.

Bahan:
  • 750 gr sayap ayam (potong kecil-kecil) 
  • 6 siung bawang putih (cincang) 
  • 7 siung bawang merah (cincang) 
  • 7 buah cabai hijau besar (cincang) 
  • Lengkuas atau lengkuas tumbuk 
  • Cabai lalap atau cabai hijau muda ( utuh)
  • Belimbing wuluh (potong-potong)
  • 3 buah tomat merah dan tomat hijau (potong-potong)
  • Merica, garam, gula pasir secukupnya
  • Air secukupnya
  • Minyak untuk menggoreng 
Resep ayam asam jawa, sederhana, enak dan bikin ketagihan
Resep ayam asam jawa, sederhana, enak dan bikin ketagihan

Cara membuat :
  • Tumis bawang putih dan bawang merah, cabai hijau, lengkuas hingga harum, tambahkan air, tutup ayam hingga setengah matang.
  • Tambahkan cabai segar, garam, merica, dan gula.
  • Tambahkan belimbing wuluh dan cek rasanya (apa pedas, asam, gurih, segar, pas).
  • Tambahkan tomat, masak sebentar, angkat dan sajikan.
3. Bakso ayam asam jawa dan tahu.c

Bahan: 
  • 250 gr daging ayam, potong sesuai selera 
  • 5 buah tahu bakso, masing-masing potong menjadi 2 bagian 
  • 10 siung bawang merah, iris 
  • 4 siung bawang putih, iris 
  • 2 buah tomat, cincang 
  • 1 ruas lengkuas, tumbuk 
  • 1 ruas jahe, dihaluskan 
  • 1 batang serai, dihaluskan 
  • 5 lembar daun jeruk 
  • Air asam jawa 
  • 1 sdm gula merah 
  • 1 sdm kecap manis 
  • Garam 
  • Gula 
  • Kaldu jamur 
Resep ayam asam jawa, sederhana, enak dan bikin ketagihan
Resep ayam asam jawa, sederhana, enak dan bikin ketagihan

Cara membuat : 
  • Tumis bawang merah dan putih bawang bombay, lengkuas, serai dan daun jeruk hingga harum.
  • Lalu masukkan tomat (setengahnya saja) dan ayam, tumis hingga benar-benar harum dan ayam matang.
  • Rebus air dalam panci, bila sudah mendidih masukkan potongan tahu bakso.
  • Lalu masukkan bumbu tumis ke dalam air, bumbui dengan garam, gula pasir, kaldu jamur, air asam jawa, gula merah dan kecap asin, aduk dan sesuaikan selera.
  • Masukkan sisa potongan tomat, masak hingga bumbu meresap.
Baca Juga : 
4. Asam jawa ayam semarang.

Bahan: 
  • 500 gr daging ayam, potong-potong 
  • 5 buah bawang merah, iris tipis 
  • 3 siung bawang putih, iris tipis 
  • 2 cm lengkuas, tumbuk 
  • 2 lembar daun salam 
  • 3 buah cabai merah atau hijau, iris miring 
  • 20 buah cabai rawit merah atau hijau utuh (sesuai selera) 
  • 8 buah belimbing wuluh, diiris bulat 
  • 1/2 sdt garam 
  • 1 sdt gula pasir 
  • 1 sdt penyedap jamur (totole) 
  • 65 ml (1 sachet) santan instan
Resep ayam asam jawa, sederhana, enak dan bikin ketagihan
Resep ayam asam jawa, sederhana, enak dan bikin ketagihan

Cara membuat : 
  • Rebus 2 liter air, masukkan ayam, lengkuas dan daun salam, rebus hingga ayam matang.
  • Panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukkan semua cabai, aduk sebentar hingga layu, lalu masukkan ke dalam air rebusan.
  • Masukkan santan, belimbing wuluh, garam, gula pasir dan bumbu penyedap, aduk perlahan hingga mendidih kembali, koreksi rasa, angkat. Melayani.
5. Daun asem-asem kedondong.

Bahan:
  • 1 ekor ayam
  • 1 ikat daun kedondong, ambil daun mudanya
  • Air putih 
Bumbu halus:
  • 3 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1/2 sdt terasi
  • 10 cabai merah keriting
  • 10 cabai rawit
  • Garam, totole atau kaldu jamur 
Resep ayam asam jawa, sederhana, enak dan bikin ketagihan
Resep ayam asam jawa, sederhana, enak dan bikin ketagihan

Bumbu lainnya : 
  • 2 potong kecil lengkuas 
  • 1 lembar daun salam 
Cara membuat :
  • Rebus air, masukkan ayam, rebus selama 15 menit, lalu tambahkan bumbu halus dan bumbu lainnya, rebus hingga ayam matang.
  • Tes rasa, tambahkan garam bila perlu. Kalau sudah pas, terakhir masukkan daun kedondong, biarkan mendidih, matikan api, angkat, sajikan.
6. Daging ayam asam jawa.

Bahan: 
  • 250 gr dada ayam 
  • 10 butir kacang hijau, potong ujungnya 
  • 1 buah wortel 
  • Air 
Bumbu: 
  • 6 siung bawang merah, iris tipis 
  • 3 siung bawang putih, iris tipis 
  • 2 cm lengkuas, tumbuk 
  • 3 tomat hijau 
  • 3 buah belimbing 
  • 1 lembar daun salam 
  • 2 buah cabai merah besar, diiris 
  • 2 buah cabai hijau besar, diiris 
  • 3 sdm air asam jawa 
  • 2 sdm kecap manis 
  • 1 sdt kaldu jamur 
  • 1/2 sdt butiran gula pasir 
  • Garam 
  • 3 sdm minyak untuk menggoreng 
Resep ayam asam jawa, sederhana, enak dan bikin ketagihan
Resep ayam asam jawa, sederhana, enak dan bikin ketagihan

Cara membuat : 
  • Siapkan bahan, potong ayam, siram dengan air jeruk nipis. Biarkan selama 15 menit, cuci hingga bersih. Rebus air, rebus ayam hingga matang.
  • Siapkan sayuran dan bumbu. Panaskan minyak, tumis dua buah bawang bombay, cabai dan lengkuas, masukkan juga daun salam hingga harum.
  • Lalu masukkan tumisan ayam rebus, masukkan juga wortel. Tambahkan kecap manis, air asam jawa, kaldu jamur, garam dan gula pasir sesuai selera. Rebus hingga wortel dan daging empuk. Tambahkan buncis, aduk rata. Koreksi rasa.
  • Sesaat sebelum diangkat, masukkan tomat hijau dan belimbing, aduk sebentar. Matikan kompor.

Tidak ada komentar

Diberdayakan oleh Blogger.