Makanan Khas Palembang yang Terkenal Lezat & Wajib Dicicipi

PelangiQQ - Pesona alam, budaya, adat istiadat, bahkan kuliner yang nikmat mudah ditemukan di nusantara. 

Makanan Khas Palembang yang Terkenal Lezat & Wajib Dicicipi

Makanan Khas Palembang yang Terkenal Lezat & Wajib Dicicipi
Makanan Khas Palembang yang Terkenal Lezat & Wajib Dicicipi


Dari segi kuliner, ada sebuah kota yang memiliki berbagai macam masakan yang enak, namanya adalah Palembang. Pastinya kamu sudah tahu salah satu makanan khas Palembang berupa pempek kan? Jajanan ini sangat mudah ditemukan di berbagai daerah karena kenikmatannya. Nyatanya, bukan hanya itu makanan yang bisa ditemukan, masih ada puluhan lainnya yang juga perlu Anda ketahui.

Palembang adalah sebuah daerah yang juga merupakan ibu kota provinsi Sumatera Selatan. Wilayahnya sebagian besar terdiri dari lautan, atau garis pantai yang cukup luas. Maka tidak heran jika kuliner khas yang banyak dijumpai menggunakan bahan utama berupa ikan laut, terutama jenis ikan tenggiri atau tongkol. Meski begitu, ada juga makanan lain yang terbuat dari hasil perkebunan, seperti sagu atau tepung yang terbuat dari singkong.

Melanjutkan salah satu makanan khas Palembang dari jenis pempek di atas, bahan utamanya adalah daging ikan yang sudah dihaluskan dan dihaluskan. Pengolahan makanan ini juga mudah yaitu dengan cara digoreng untuk mendapatkan kematangan yang sempurna. Dari bahan-bahannya yang mudah ditemukan dan cara mengolahnya yang mudah, makanan ini semakin dikenal di seluruh nusantara. Sayang sekali kalau hanya tahu pempek karena masih banyak yang lain. Diantaranya adalah yang berhasil kami rangkum di bawah ini!

1. Nasi Minyak

Di Indonesia, cukup banyak makanan yang diadopsi dari negara lain, salah satunya adalah Nasi Minyak. Sebenarnya makanan ini berasal dari Timur Tengah dan hampir mirip dengan nasi kebuli. Ciri khasnya adalah penggunaan ghee dan rempah-rempah khas Indonesia yang sesuai dengan lidah penduduk setempat.

Makanan Khas Palembang yang Terkenal Lezat & Wajib Dicicipi
Makanan Khas Palembang yang Terkenal Lezat & Wajib Dicicipi

Anda bisa dengan mudah menemukan Nasi Minyak saat ada acara syukuran atau acara besar lainnya. Makanan ini semakin nikmat jika disajikan dengan daging malbi, sosis, pentol, dan ayam goreng sebagai lauknya.

2. Rujak Mie Palembang

Rujak mie juga merupakan masakan khas Palembang dengan rasa manis, asam dan pedas. Cita rasa ini didapat dari kuahnya yang menggunakan berbagai bumbu pilihan, seperti gula merah, cuka, cabai, bawang merah dan lain-lain. Jenis mie yang digunakan adalah mie kuning, namun ada juga yang menggunakan mie putih dengan campuran tauge dan timun.

Makanan Khas Palembang yang Terkenal Lezat & Wajib Dicicipi
Makanan Khas Palembang yang Terkenal Lezat & Wajib Dicicipi

Dalam satu porsi mi rujak, Anda juga menemukan bahan lain untuk melengkapinya. Bahan yang dimaksud adalah pempek, tahu, dan berbagai macam buah-buahan. Ada dua varian yang bisa dipilih sesuai selera yaitu kering dan kuah. Meski tanpa kuah, makanan dari mie jenis ini tidak kalah enaknya dengan yang berkuah.

3. Godo-Godo

Jangan salah, namanya Godo-godo, bukan gado-gado yang sering kamu temukan di Jawa. Kedua makanan tersebut sangat jauh berbeda, baik dari bahan yang digunakan maupun proses pembuatannya. Bahan utamanya adalah ikan atau udang yang dicampur dengan tepung terigu.

Makanan Khas Palembang yang Terkenal Lezat & Wajib Dicicipi
Makanan Khas Palembang yang Terkenal Lezat & Wajib Dicicipi

Tidak sulit untuk membuat makanan khas jenis ini, asalkan semua bahan yang dibutuhkan sudah disiapkan. Ambil daging ikan dan haluskan, lalu tambahkan tepung dan bahan pelengkap lainnya. Aduk rata hingga menjadi adonan yang pas, tidak terlalu encer dan juga tidak terlalu kental. Ambil sesendok adonan dan goreng dalam minyak panas. Agar lebih nikmat, Godo-godo biasanya disajikan dengan kuah cuko khas Palembang.

4. Kari Malbi

Jika mendengar nama Malbi, pasti terbayang masakan yang mirip dengan semur. Tidak salah, makanan bernama Malbi Curry pun demikian. Bahannya dari daging baik sapi maupun kambing yang diberi bumbu pilihan terutama asam jawa. Berbeda dengan masakan Palembang lainnya yang kebanyakan bercita rasa pedas, Malbi Curry justru lebih dominan rasa manisnya.

Makanan Khas Palembang yang Terkenal Lezat & Wajib Dicicipi
Makanan Khas Palembang yang Terkenal Lezat & Wajib Dicicipi

Untuk menambah kelezatannya, masakan dengan warna hitam ini biasanya disajikan dengan nasi lemak. Ada juga yang disajikan dengan nasi hangat dengan kuah tempoyak yang tak kalah nikmat.

5. Kue 9 Jam

Apa yang menyebabkan nama itu digunakan? Tidak lain adalah proses pembuatannya yang memakan waktu tepat 8 jam. Kue ini biasa disajikan saat lebaran atau pada acara-acara tertentu. Bahan yang digunakan adalah tepung terigu, susu, vanili, telur dan gula yang digunakan sebagai adonan.

Makanan Khas Palembang yang Terkenal Lezat & Wajib Dicicipi
Makanan Khas Palembang yang Terkenal Lezat & Wajib Dicicipi

Makanan khas Palembang ini bentuknya persegi karena dicetak seperti itu. Dari bahan yang digunakan, tentu Anda juga berpikir rasanya manis dan legit. Saat ini Anda bisa menemukannya di berbagai toko kue atau pusat jajanan oleh-oleh.

6. Tempoyak Sambal

Kalau yang satu ini hampir dikenal di seluruh nusantara karena kenikmatannya. Sambal Tempoyak terbuat dari bahan utama daging durian yang telah melalui proses fermentasi. Untuk membuat fermentasi durian cukup mudah, ambil daging buah durian, lalu tambahkan garam secukupnya dan simpan di tempat tertutup selama beberapa hari.

Makanan Khas Palembang yang Terkenal Lezat & Wajib Dicicipi
Makanan Khas Palembang yang Terkenal Lezat & Wajib Dicicipi

Setelah melalui proses fermentasi, sambal yang memiliki rasa gurih, asin, dan pedas ini ditumis dengan campuran bawang dan cabai. Pada umumnya sambal ini tidak bisa disajikan sendiri, artinya hanya sebagai pelengkap saja. Jenis makanan yang sering dijumpai menggunakan sambal tempoyak adalah lele pindang.

7. Burger

Burgo merupakan makanan khas Palembang yang cocok dinikmati kapan saja. Untuk membuat masakan ini, bahan yang dibutuhkan adalah tepung sagu dan tepung beras. Ada dua jenis atau bagian utama dalam pembuatannya, yaitu telur dadar dan kuah. Untuk telur dadar, bahan yang digunakan sudah disebutkan di atas.

Makanan Khas Palembang yang Terkenal Lezat & Wajib Dicicipi
Makanan Khas Palembang yang Terkenal Lezat & Wajib Dicicipi

Sedangkan bahan utama untuk membuat kuahnya adalah santan, sedikit gula pasir, dan kaldu bubuk. Bahan-bahan tersebut kemudian ditambah dengan bumbu berupa daun salam, daun jeruk, dan lengkuas yang ditumis terlebih dahulu. Rasa Burgo semakin nikmat jika disajikan dengan telur rebus dan taburan bawang goreng di atasnya.

8. Model Khas Palembang

Jangan bingung dengan namanya, makanan ini juga termasuk yang paling populer di ibu kota Sumatera Selatan ini. Sekilas memang ada kemiripan kuliner dengan Tekwan. perbedaannya terletak pada bahan baku utama. Selain daging ikan dan tepung kanji, model khas Palembang ini juga menggunakan tahu yang dicampur adonan sebagai bahan utamanya.

Makanan Khas Palembang yang Terkenal Lezat & Wajib Dicicipi
Makanan Khas Palembang yang Terkenal Lezat & Wajib Dicicipi

Selain itu, pembeda lainnya adalah proses pembuatannya. Jika Tekwan direbus atau dikukus, Model dimasak dengan cara digoreng. Untuk kuahnya tidak ada perbedaan yaitu menggunakan kaldu udang yang membuat rasanya semakin gurih dan nikmat.

Baca Juga : 
9. Pindang Patin

Pindang Patin adalah sejenis sup yang rasanya asam, pedas dan menyegarkan. Dari namanya sudah jelas makanan ini menggunakan lele sebagai bahan utamanya. 

Makanan Khas Palembang yang Terkenal Lezat & Wajib Dicicipi
Makanan Khas Palembang yang Terkenal Lezat & Wajib Dicicipi

Bumbu yang digunakan cukup banyak antara lain daun salam, lengkuas, serai, daun bawang, cabai dan masih banyak lagi. Karena banyaknya bumbu yang membuat cita rasa Pindang Patin wajib dinikmati saat berkunjung ke Palembang.

10. Martabak Har Khas Palembang

Ada berbagai jenis martabak yang bisa ditemukan di Indonesia. Masing-masing memiliki ciri khas tersendiri, salah satunya dari Palembang bernama Martabak Har. Dari kulitnya tidak ada yang berbeda sama sekali, dari adonan yang terbuat dari tepung. Isian yang digunakan bervariasi, tergantung selera.

Makanan Khas Palembang yang Terkenal Lezat & Wajib Dicicipi
Makanan Khas Palembang yang Terkenal Lezat & Wajib Dicicipi

Namun, mudah ditemukan yang menggunakan isian daging sapi atau kambing. Jajanan ini sangat enak dan berbeda dengan jenis lainnya jika dilihat dari cara penyajiannya. Jika menikmati martabak di tempat lain langsung setelah matang, Martabak Har disajikan dengan campuran kuah kari yang nikmat.

11. Mie Celor

Sedikit mirip mi di Jepang, Mi Celor juga terbuat dari bahan utama mi kuning dan campuran ikan atau udang. Bahan lain yang harus ada untuk membuat makanan ini adalah tauge dan mie putih atau dikenal juga dengan soun. 

Makanan Khas Palembang yang Terkenal Lezat & Wajib Dicicipi
Makanan Khas Palembang yang Terkenal Lezat & Wajib Dicicipi

Selain udang sebagai lauk utama, Anda juga akan menemukan telur rebus dan potongan daging ayam. Kuahnya, mie yang lebih nikmat disantap selagi hangat ini menggunakan santan. Hidangan yang disukai semua kalangan ini bisa Anda temukan di berbagai sudut kota Palembang.

12. Maksuba

Jika semua makanan di atas rasanya gurih, Maksuba memiliki rasa yang manis sehingga bisa menjadi selingan. Makanan khas Palembang ini merupakan jenis kue yang terbuat dari bahan utama telur bebek, tepung terigu, margarin, krimer dan gula. Bahan tersebut dibuat menjadi adonan dan dimasak dengan cara dikukus.

Makanan Khas Palembang yang Terkenal Lezat & Wajib Dicicipi
Makanan Khas Palembang yang Terkenal Lezat & Wajib Dicicipi

Teksturnya lembut dan kenyal dengan kenikmatan yang tidak hanya manis, tapi juga legit. Meski tergolong jenis kue basah, makanan dengan kenikmatan sempurna ini tahan lama sehingga cocok dijadikan oleh-oleh.

13. Kemplang

Masih dari bahan dasar ikan, kali ini Anda bisa mencicipi Kemplang. Termasuk dari jenis snacknya, bahan pendukungnya juga dari jenis tepung tapioka. Makanan ini menggunakan bumbu khas yang juga mudah ditemui di seluruh nusantara, seperti bawang putih dan garam.

Makanan Khas Palembang yang Terkenal Lezat & Wajib Dicicipi
Makanan Khas Palembang yang Terkenal Lezat & Wajib Dicicipi

Setelah semua bahan tercampur menjadi satu adonan, kemudian dibentuk balok-balok dan dikukus hingga matang. Bahan setengah jadi kemudian diiris tipis dan dijemur hingga kering. Proses terakhir Kemplang digoreng atau dibakar dan disajikan dengan kuah atau saus sambal sesuai selera.

14. Tekwan

Bahan yang digunakan sama dengan Celimpungan yaitu tepung kanji dan daging ikan. Jenis ikan yang dipilih umumnya ikan tenggiri atau tongkol. Alasan memilih ikan ini karena dagingnya yang tebal dan padat serta tidak mudah patah. Semua bahan dicampur menjadi satu adonan, lalu dibentuk bulat dan direbus hingga matang.

Makanan Khas Palembang yang Terkenal Lezat & Wajib Dicicipi
Makanan Khas Palembang yang Terkenal Lezat & Wajib Dicicipi

Jika dilihat sekilas, Tekwan mirip dengan bakso ikan yang ditemukan di tempat lain. Kuah yang digunakan berwarna bening dari kaldu udang dengan campuran bumbu pilihan. Dalam penyajiannya, kuliner khas Palembang ini dilengkapi dengan jamur dan potongan bengkuang.

15. Celimpungan

Dengan bahan dasar ikan, Celimpungan merupakan makanan yang wajib Anda coba untuk pertama kali. Selain ikan, Anda juga akan menemukan bahan lain berupa pati. Kedua bahan tersebut dijadikan adonan dengan tambahan bumbu pilihan, kemudian dibentuk pipih dan dimasak. Cara memasak makanan ini adalah dengan cara digoreng.

Makanan Khas Palembang yang Terkenal Lezat & Wajib Dicicipi
Makanan Khas Palembang yang Terkenal Lezat & Wajib Dicicipi

Makin nikmat karena Celimpungan menggunakan kuah yang terbuat dari santan sebagai bahan utamanya. Cairan dari air kelapa tersebut ditambah dengan bumbu seperti bawang merah, kunyit, cabai, dan bawang putih. Beberapa juga diketahui menikmati makanan ini menggunakan sambal goreng yang tak kalah nikmat.

Semua makanan yang telah disebutkan sangat mudah ditemukan di berbagai sudut kota, bahkan pelosok desa sekalipun. Akan lebih lengkap jika menikmati makanan lezat ini sambil menikmati keindahan alam dan sejuknya suasana yang diberikannya.

Tidak ada komentar

Diberdayakan oleh Blogger.