Cara membuat rujak ayam tanpa santan enak dan nikmat
PelangiQQ - Bumbu rujak ayam adalah masakan yang terbuat dari rempah-rempah tradisional. Memiliki warna merah, terlihat pedas, dan bikin ketagihan.
Cara membuat rujak ayam tanpa santan enak dan nikmat
Cara membuat rujak ayam tanpa santan enak dan nikmat Punya cita rasa pekat akan rempah yang khas, tidak sedikit yang gemar memasak menu ayam bumbu rujak. Menu ayam bumbu rujak biasanya dimasak menggunakan santan. Santan memang memberikan rasa yang lebih gurih pada makanan. Namun, karena alasan tertentu, sebagian orang menghindari santan. Jangan khawatir, karena bumbu rujak ayam ini tetap enak jika diolah tanpa santan. Ingin tahu bagaimana resep ayam bumbu rujak? Yuk, simak tiga belas cara membuat rujak ayam bumbu tanpa santan seperti Login PelangiQQ, dirangkum dari berbagai sumber, Selasa (15/2). 1. Ayam dengan lalapan gurih tanpa santan. Bahan: - 5 potong paha ayam, goreng kering, sisihkan - 8 bawang merah - 4 siung bawang putih - 1 ruas kunyit bakar - 5 buah kemiri goreng atau sangrai - 5 buah cabai merah - 1 sendok teh ketumbar - 1 buah tomat merah - 1 batang serai, geprek - 1 ruas lengkuas, geprek - 3 lembar daun jeruk - 3 lembar daun salam - 1 sendok teh garam - 1 sendok teh gula pasir Bagaimana membuat: 1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, kunyit, cabai dan tomat. Tumis dengan serai, lengkuas, daun jeruk dan daun salam. 2. Tuang air secukupnya, masukkan ayam goreng. 3. Tambahkan garam dan gula, aduk rata. Masak hingga kuah menyusut. 4. Sajikan dengan taburan bawang goreng. 2. Salad ayam tanpa kunyit. Bahan: - 1/2 ekor ayam, potong menjadi 6 bagian - Air secukupnya - 4 lembar daun jeruk - 1 batang serai geprek - lengkuas geprek 2 cm Bumbu halus: - 7 bawang merah - 5 siung bawang putih - 10 cabai merah - 5 buah cabai rawit - 3 kacang hazel - terasi bakar 1 cm - Garam secukupnya - Gula untuk dicicip - Asam jawa secukupnya Bagaimana membuat: 1. Tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan daun jeruk, serai, dan lengkuas, aduk rata. 2. Kemudian tambahkan air dan ayam, aduk rata, masak dengan api kecil hingga ayam matang dan bumbu meresap. 3. Setelah itu bisa juga dibakar atau langsung disajikan. 3. Ayam panggang dengan salad fibercreme. Bahan utama: - 1 Ayam, potong 10-12 Bumbu halus: - 8 bawang merah - 6 bawang putih - 1 ruas kunyit - 5 buah cabai merah besar (buang bijinya) - 7 buah cabai rawit - 1/2 sdm terasi bakar - 1 sdm gula jawa - 5 kacang hazel - 1 sdm ketumbar bubuk Rempah-rempah: - 2 lembar serai geprek - lengkuas geprek 1 ruas - 3 lembar daun jeruk - Garam - Merica - kaldu bubuk Bahan - bahan lainnya: - 4 sendok makan fibercreme, campur dengan 500 ml air - Sambal bajak - Tomat - Selada Bagaimana membuat: 1. Tumis bumbu halus dan bumbu halus hingga harum. Tambahkan potongan ayam. Aduk hingga rata dan ayam sedikit berubah warna. 2. Tuang cairan fiber creme. Bumbui dengan itu. Koreksi rasa. Masak hingga ayam matang dan air bumbu berkurang. Sisakan sedikit bumbu untuk olesan panggang. 3. Panggang di atas arang atau teflon setelah diolesi bumbu. Sajikan hangat. 4. Ayam bumbu rujak bali. Bahan: - 1 ayam - 1 tomat - 25 cabai merah keriting - 10 cabai merah - 10 bawang merah - 5 siung bawang putih - 2 cm kunyit, jahe, lengkuas - 2 batang serai (digeprek) - 2 lembar daun salam - 3 lembar daun jeruk - 1/2 perasan tipis - 8-10 sdm minyak goreng - Air - 1 sdt garam - 1 sdt gula pasir - 1 sdt merica - 1 sdm cabai kering - 1 sdt ketumbar - 5 kemiri - 1 kotak terasi - kecap manis - Bumbu Bagaimana membuat: 1. Rebus ayam dengan sedikit garam hingga matang. 2. Ayak kemiri, bawang putih, bawang merah, kunyit, lengkuas, dan jahe. Panggang atau panggang terasi. Haluskan dan goreng. 3. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk purut, dan air jeruk nipis. 4. Tuang air, tambahkan garam, merica, gula, dan penyedap rasa. Tambahkan kecap. 5. Masukkan ayam, masak hingga bumbu meresap. 5. Ayam dengan saus rujak. Bahan: - 1 ekor ayam kampung ukuran sedang - 1 liter air untuk kuah ayam - 1 tomat, potong dadu - Cabai rawit utuh secukupnya - 2 batang serai geprek - 4 lembar daun salam - 6 lembar daun jeruk - Seluas Laos - Garam - kaldu jamur - Gula untuk dicicip Bumbu halus: - 8 siung bawang putih - 10 siung bawang merah - 2 cabai merah besar - 2 buah cabai keriting - Cabai kecil sesuai selera - 3 biji kemiri - 1/2 ruas jahe - 1/4 indeks kunyit - Garam secukupnya Bagaimana membuat: 1. Tumis bumbu halus yang sudah dihaluskan hingga matang, masukkan daun salam dan daun jeruk, aduk rata. 2. Masukkan air, lalu didihkan, setelah air mendidih masukkan ayam dan aduk aduk. 3. Masukkan irisan tomat dan cabai kecil utuh. 4. Tambahkan bumbu. Koreksi rasa. 5. Setelah kuah mendidih, matikan kompor dan sajikan. 6. Unkep ayam dengan bumbu rujak. Bahan: - 1 ekor ayam (1,1 kg) Bumbu ayam unkep: - 8 siung bawang merah - 4 siung bawang putih - 1 jari jahe - 1 jari kunyit - 1 sdt ketumbar bubuk - 1/2 sdt merica bubuk Bumbu pelengkap: - 2 batang serai - Jempol kaki lengkuas - 3 lembar daun salam - 5 lembar daun jeruk - Seujung jari asam jawa (diseduh dengan sedikit air) - 4 sdm kecap manis - 1 sdt garam - 1 sdt kaldu jamur - 500 ml air Salad salad rempah-rempah: - 10 buah cabai merah keriting (sesuai selera) - 3 siung bawang putih - 6 buah cabai merah (sesuai selera) - 1 cabai jeruk - Segenggam asam jawa (seduh dengan 1 sendok makan air matang) - 1 cabai jeruk - 50 gr gula merah - 1/4 bungkus terasi - 1/2 sdt garam - 1/2 sdt kaldu jamur Cara membuat ayam ungkep : 1. Tambahkan ayam dan semua bumbu, lalu tambahkan air. Unkep sampai matang dan air menyusut. 2. Lalu panggang di atas panggangan, beri olesan (bumbu sisa ayam ungkep dan tambahkan kecap manis sesuai selera) panggang hingga kering dan matang. Cara membuat salad cabai: 1. Tumis bawang putih, cabai dan terasi hingga matang, gunakan api kecil agar cabai tidak kering. 2. Angkat lalu tumbuk halus, tambahkan garam, kaldu jamur, asam jawa, gula merah, dan air jeruk nipis. 3. Geprek dan lumuri ayam bakar dengan bumbu rujak. Siap dihidangkan. Baca Juga :
7. Ayam goreng bumbu rujak dengan petai. Bahan: - 1 ekor ayam (dimarinasi dengan sedikit garam dan air jeruk nipis) - 50 gr petai - 10 buah cabai rawit, belah jadi 2 - 5 bawang merah, iris - 3 lembar daun jeruk - beberapa potong gula merah dan asam jawa (larutkan dengan 2 sendok makan air) - 1 sdt garam - 1 sdt kaldu bubuk - 1 sdm gula pasir - 1 sdm kecap manis Bumbu halus: - 5 siung bawang putih - 5 siung bawang merah - 1 ruas lengkuas - 1 kencur kecil - Minyak goreng Bagaimana membuat: 1. Goreng ayam sampai kering. Menyisihkan. 2. Tumis bumbu halus, tambahkan semua bahan lain kecuali kecap manis. 3. Setelah pisang layu, masukkan ayam lalu tuang kecap manis. Punya cita rasa pekat akan rempah yang khas, tidak sedikit yang gemar memasak menu ayam bumbu rujak.8. Salad ayam dengan saus kacang. Bahan: - 1 kg ayam potong sesuai selera, bersihkan - 2 lembar daun jeruk - serai 5 cm - 100 gram kacang tanah goreng lalu tumbuk kasar - 5 cm asam jawa dilarutkan dalam air panas - 1 sdm kecap asin - Garam - 3 sendok makan gula merah halus Bahan Marinasi : (haluskan) - 5 siung bawang putih - 1 sdt jahe bubuk - Bubuk kunyit - 1 sdt ketumbar bubuk - Garam secukupnya - Gula untuk dicicip - 150 ml air Bumbu halus: - 6 siung bawang merah (kecil) - 4 siung bawang putih - 4 cabai merah besar - 6 cabai rawit Bagaimana membuat: 1. Tumis bumbu marinasi, masukkan ayam, tambahkan sedikit air. Aduk rata dan tutup. Masak hingga bumbu meresap, angkat ayam. 2. Tumis bumbu halus. Tambahkan gula merah, garam, dan daun jeruk. Tuang air asam jawa. Masak hingga mendidih. 3. Tambahkan kecap asin dan tambahkan kacang tanah, aduk rata. Tambahkan ayam goreng. Aduk rata dan masak hingga matang. 9. Ayam bumbu rujak manis. Bahan: - 1 ekor ayam, potong sesuai selera - 1 jeruk nipis - 1 sdm tepung beras - 3 bawang putih, geprek - Garam - Merica untuk rasa - 1/2 sdt gula pasir - 1 gula merah, iris - Sedikit asam jawa, encerkan dengan sedikit air gilingan kasar: - 2 bawang putih - 3 bawang merah - 12 cabai merah (sesuai selera) - Garam - Terasi Panggang Bagaimana membuat: 1. Cuci bersih ayam, rendam dalam air jeruk nipis, tunggu beberapa saat, lalu cuci kembali. 2. Tambahkan garam, merica, dan bawang putih yang sudah dihaluskan, diamkan sebentar atau semalaman di lemari es. 3. Tambahkan 1 sendok makan tepung beras, aduk dan goreng, sisihkan. 4. Tumis bumbu halus hingga harum lalu tambahkan air asam jawa, aduk rata. Tambahkan sedikit air, tambahkan gula merah, gula pasir, garam, dan penyedap rasa, aduk rata, tes rasa. Bila rasa sudah pas, masukkan ayam goreng, aduk rata, angkat. 10. Ayam bakar dengan bumbu rujak.
Bumbu halus: - 5 bawang merah - 3 siung bawang putih - 10 cabai merah keriting - 6 cabai rawit - 1 cm jahe - kunyit 1 cm - 1 kemiri Rempah: - 1 gula jawa - 1 asam jawa - 1 batang serai, geprek - 2 lembar daun salam, sobek - 2 lembar daun jeruk, sobek - 1/2 sdt garam - 1/2 sdt kaldu bubuk - 1/2 sdt gula pasir - 1/4 sdt merica Bahan - bahan lainnya: - 6 potong ayam - 150 ml air matang - 5 sdm minyak goreng Bagaimana membuat: 1. Haluskan semua bumbu halus. 2. Panaskan minyak goreng dalam wajan. 3. Kemudian masukkan bumbu halus dan bumbu dapur. Masak hingga bumbu matang, harum, berkurang, dan kental dengan minyak. 4. Setelah bumbu matang, masukkan ayam dan aduk rata hingga ayam terlumuri bumbu. 5. Masak selama 5 menit agar ayam juga matang. 6. Aduk rata. Tutup panci. Masak dengan api kecil dan biarkan meresap. 7. Setelah matang, pindahkan ayam ke wadah tahan panas. Dan masukkan sisa bumbu ke dalam wajan. 8. Panggang selama 20 menit dengan api atas dan bawah 200 derajat Celcius. 11. Ayam bumbu rujak manis. Bahan: - 2 ayam jantan dipotong menjadi 4 bagian - 1 buah aren besar atau gula jawa - 1 lengkuas dihaluskan - 1 serai digeprek - 5 lembar daun salam - 5 lembar daun jeruk - 4 sdm kecap manis - Garam - Merica - kaldu jamur sesuai selera - 800 ml air - Minyak secukupnya untuk menumis bumbu halus Bumbu halus: - 8 siung bawang merah - 8 siung bawang putih - 6 kemiri - 1 sdm ketumbar - 1 sdt jinten - 1 sdm terasi bakar - 10 cabai merah keriting - 3 sendok makan air asam jawa - 50 ml air Bagaimana membuat: 1. Tumis terlebih dahulu lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk hingga harum. 2. Masukkan bumbu halus, aduk hingga harum 3. Masukkan ayam dan tumis dengan bumbu halus. Masak sekitar 10 menit. 4. Tambahkan air, aduk rata. Masukkan gula aren dan kecap manis, aduk rata dan diamkan hingga mendidih. Masak dengan api kecil agar bumbu menyatu sempurna dengan ayam. 5. Tambahkan garam, merica, dan kaldu herbal. Aduk rata dan sesuaikan rasanya. 6. Masak hingga air menyusut. 7. Angkat dan dinginkan sebentar. 8. Siapkan panggangan teflon khusus. 9. Beri sedikit minyak dan panggang ayam. Lumuri dengan bumbu juga. 10. Angkat dan sajikan selagi hangat. 12. bumbu salad ayam. Bahan: - 1 ekor ayam (1kg) - 2 lembar daun salam - 2 batang serai, memarkan - 500 ml air - 1/2 sdt merica bubuk - Gula - Garam - kaldu bubuk sesuai selera - Minyak untuk menggoreng Bumbu halus: - 10 bawang merah - 6 siung bawang putih - 8 buah cabai merah - 10 buah cabai rawit - 4 kacang hazel Bagaimana membuat: 1. Potong ayam sesuai selera, panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai dan daun salam. 2. Selanjutnya masukkan ayam, tumis hingga ayam berubah warna. 3. Tambahkan air dan sisa bahan, aduk rata, tutup, biarkan ayam masak dan bumbu meresap, cicipi, angkat. 13. Ayam bakar dengan bumbu rujak. bahan 1: - 1 ekor (600 gr) ayam kampung, potong menjadi 4 bagian - 1 sdt garam - sdt kunyit bubuk - 1 sdt ketumbar bubuk - 800 ml air Bahan 2: - 10 cabai merah besar - 3-5 buah cabai rawit - 5 siung bawang putih - 5 bawang merah - 3 cm jahe - lengkuas 3 cm - 1 sdt terasi goreng - 4 potong pecan goreng - sdt garam Bahan 3: - 6 sdm minyak goreng - 400 ml air - 3 lembar daun salam - 1 daun jeruk - 1 sdm gula pasir - 3 sendok makan gula merah, sisir Bagaimana membuat: 1. Masukkan bahan 1 ke dalam panci, rebus dengan api kecil dan tutup panci sampai ayam empuk, angkat dan tiriskan. 2. Haluskan bahan 2. Tumis bumbu halus (bahan 2) hingga harum dan matang dengan api kecil. 3. Masukkan daun salam dan daun jeruk, tumis hingga harum. Tambahkan air, aduk rata. Masukkan gula pasir dan gula merah, masak hingga kuah menyusut hingga kadar air tersisa 40%. 4. Panggang ayam hingga berubah warna dan berbau harum, sisihkan. 5. Rebus ayam (tapi hati-hati jangan sampai hancur). 6. Rebus ayam hingga bumbu meresap dan mulai mengental. 7. Bakar ayam, lalu celupkan ayam ke dalam bumbu rujak. 8. Panggang kembali sebentar, ulangi sekali lagi agar bumbu meresap, angkat. 9. Siram dengan sisa bumbu rujak. Sajikan selagi hangat. Mau tahu bagaimana resep ayam bumbu rujak? Yuk, simak tiga belas cara membuat ayam bumbu rujak tanpa santan |
Post a Comment